原标题：海南周刊 | 海岛花生 一路生花

海岛花生 一路生花

从传统栽种到现代品种不断进化、多样，

从播种到成熟收获，看似普通的花生，

不仅是大地的馈赠，

也是劳动人民勤劳和智慧的结晶。

除了作为油料作物，

花生也在海南老百姓的生活中演变出无数美味佳肴，

寄托着一代代人的情感和乡愁。

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花生落琼

近日，东方市四更镇上百亩七彩花生进入采收季。这是当地引种的一种水果花生，在北京、上海、江苏等地的市场上颇受欢迎。我国古人称花生为“落花生”，最晚在清代中晚期，海南已种植花生。作为全省种植面积最大的油料作物和一种接地气的美食，花生早已融入海南人的日常生活。本期《海南周刊》封面聚焦“海岛花生 一路生花”，敬请关注！

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花生“七十二变”

外壳上凸起的浮雕，细细的腰身，鼓鼓囊囊的“果房”，披着“红衣”的果仁……花生的外表朴实无华、落落大方，看着就很有亲切感。要是吃上几口，无论是炒的、煮的、炖的、炸的，还是盐渍的、糖饯的，无论是当主角，还是作配料，它都不会让你失望。

猪蹄炖花生、猪肚炖花生、花生饼、花生球，泡在水里圆润饱满的糖水花生，老爸茶店的“头牌”盐水花生，海南粉、薏粑、猪肠粑里的花生碎……在海南，花生可盐可甜、可脆可糯，是美食界的“百搭美味”。

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身怀绝技的压榨油

海南自古物产丰富，油料资源很多。古时海南压榨油的种类不少，清道光《琼州府志》中有这样的记载：“油，有花生油、山柚油、海棠油、箣倒油、芝麻油、蓖麻油、椰子油、核桃油。”当然，这些油被广泛使用的时间并不完全一致。

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花生虽小亦关情

花生，作为一种今天常见的农作物，其植株矮小普通，果实也有些貌不惊人。在大多数文人墨客眼中，它显然远不及桃、李、梅、兰、竹、菊那般引人瞩目。但古往今来，仍有一些文人将花生写入诗词、散文，并寄托了丰富的思想情感。此外，还有不少和花生有关的谜语、谚语、歇后语。花生虽小，亦关人情。

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